Сочетание источников света должно быть тщательно продумано, чтобы наилучшим образом подчеркнуть каждый элемент ресторана, акцентируя внимание на конкретной деятельности и индивидуальности. Сначала необходимо определить, будет ли это преимущественно дневное или вечернее мероприятие, а затем выбрать источники света для общего дизайна освещения. Угол и интенсивность источника должны быть правильно откалиброваны, чтобы свет падал на нужные детали и зоны ресторана и элементы, которые необходимо подчеркнуть.

Различные типы освещения в ресторанах

В зависимости от функций различают три типа ресторанных светильников:

Окружающее освещение – Окружающее освещение

Это основной источник света, который также задает настроение помещению. Как правило, это достигается с помощью потолочного освещения, встраиваемых, потолочных или подвесных светильников.

Целевое освещение – Функциональное освещение

Это все источники света, которые помогают клиентам и персоналу выполнять определенные действия. Светильники, освещающие столы, помогают клиентам читать меню и четко видеть отдельные блюда; свет на кухне или прилавке необходим персоналу для приготовления напитков и блюд. К функциональным светильникам относятся те, которые обозначают коридоры или входы.

Акцентное освещение

Этот тип освещения выполняет скорее декоративную, чем функциональную функцию. Акцентное освещение может служить для выделения некоторых деталей интерьера, например, картин или ниш, а также вывесок, висячих меню или элементов наружного освещения.

Создайте идеальную атмосферу с помощью света

Освещение в ресторанах выполняет две важные функции: практическую и декоративную.

С одной стороны, покупатель должен легко ориентироваться в помещении, а для этого окружающий свет, функциональное освещение и акцентное освещение должны работать вместе и создавать контрасты яркости для создания фокусных точек на зонах, которые необходимо подчеркнуть.

Но освещение также играет ключевую роль в определении атмосферы и стиля ресторана. При проектировании освещения необходимо учитывать не только тип клиентов, которых планируется привлечь, но и настроение ресторана, а также блюда, которые будут подаваться.

Если вы хотите, чтобы покупатели были активны, более уместным будет высокое и интенсивное освещение.

И наоборот, если вы хотите создать атмосферу расслабленности и интимности, лучше выбрать теплое, мягкое освещение. В любом случае важно, чтобы форма, материал и размер светильников соответствовали и гармонировали с внешним видом и атмосферой ресторана.

Come distribuire la luce all’interno del ristorante

Вход и открытая площадка

Вход – это визитная карточка ресторана и первое впечатление, которое складывается у потенциальных клиентов, поэтому очень важно сделать его уникальным с помощью освещения, которое позволит выделиться. Фасад ресторана и вывески должны быть хорошо освещены, чтобы быть привлекательными и узнаваемыми, а в саду можно использовать декоративное освещение для создания уютной и расслабляющей атмосферы.

Коридоры и зоны циркуляции

Именно в этих зонах необходимо больше света, чтобы направлять клиентов к их столику и давать им общее представление об обстановке, а также способствовать безопасности и избегать несчастных случаев.

Для оптимального освещения этих помещений можно использовать точечные, встраиваемые или подвесные светильники.

Зал и столики

При проектировании освещения столов необходимо продумать светильники, которые смогут подчеркнуть вкус блюд и в то же время обеспечить достаточное освещение, не ослепляя обедающих. Для этой зоны можно использовать лампы с рассеянным светом или светильники с непрямым светом, чтобы создать комфортную и интимную обстановку, с достаточно теплым светом, который не изменяет цвет подаваемых блюд.

Люстры и подвесные светильники, установленные над столами, – оптимальный выбор, поскольку они позволяют, в зависимости от расстояния до потолка и длины столов, подобрать нужную высоту и создать конус света, который подчеркивает предметы, но в то же время не мешает сидящим за столом людям. Регулируемые точечные светильники также являются хорошей альтернативой.

Если одних подвесов или прожекторов недостаточно, необходимо разместить на стенах источник непрямого света с помощью бра или настенных ламп, чтобы заполнить теневые зоны. Особым решением для освещения помещений являются трековые прожекторы, состоящие из электрифицированных рельсов, на которых установлено несколько прожекторов, которые можно перемещать. Это обеспечивает большую универсальность, так как расположение светильников может быть адаптировано к изменениям в распределении столов.

Барная зона

Эта зона очень привлекательна для клиентов и поэтому нуждается в прямом и точечном освещении. Как правило, для привлечения внимания к барной зоне можно использовать подвесные или настенные светильники, в качестве альтернативы можно использовать световые панели или встраиваемые точечные светильники.

Кухня

В такой обстановке свет должен повышать концентрацию и видимость, улучшая производительность и безопасность при приготовлении блюд и напитков. Рекомендуется использовать холодный свет и иметь зону с переходным светом, чтобы избежать бликов и позволить глазам лучше адаптироваться к любым различиям в освещении.

Встраиваемые точечные светильники и потолочные световые панели – лучшее решение для обеспечения необходимого количества света, необходимого для подготовки к работе, и для удобства перемещения работников.

В заключение следует отметить, что освещение в ресторане – это не просто вопрос функциональности, а скорее ключевой элемент в создании уникальных и вызывающих впечатлений для клиентов. Правильно подобранная схема освещения позволяет создать неповторимую и увлекательную атмосферу, которая формирует индивидуальность и общую атмосферу ресторана.