La luce è uno degli elementi più importanti nella progettazione di un ristorante, essa sa caratterizzare uno spazio, direzionare i clienti e creare un’atmosfera che faciliti certi comportamenti rispetto ad altri (come ad esempio regolare il tono di voce: una luce più soffusa porta istintivamente ad assumere un volume di voce più pacato).
Non esiste un progetto standard, perché ogni ristorante è un luogo a sé, ma esistono delle indicazioni generali da considerare affinché il progetto della luce risulti al meglio: vediamone alcune.
Flower
Ristorante “Il Vizio” - Milano
illuminato coerentemente alla propria funzione: la cucina necessiterà di luci più funzionali e tecniche, mentre sui tavoli si può giocare con apparecchi maggiormente decorativi che contribuiscono a rendere unico l’ambiente.
Applicare diversi layer di luce è importante per caratterizzare e riconoscere al meglio ogni spazio.
Olim
Ristorante “Il Vizio” - Milano
La luce all’interno di un ristorante è fondamentale anche per indicare ai clienti come orientarsi al suo interno, indirizzando la loro attenzione verso diversi punti focali delle varie aree: in un bancone senza sedute la luce può indicare al cliente dove posizionarsi.
In quei ristoranti che effettuano servizio durante tutto l’arco della giornata sarà importante differenziare l’illuminazione in modo diretto ed evidente: perché cambia sia la tipologia di cliente, sia l’atmosfera che ci si aspetta di trovare. L’installazione di un sistema di domotica permetterà un’illuminazione dinamica e in grado di creare scenari diversi per ogni momento della giornata. La dimmerazione, insieme alla possibilità di variare la temperatura della luce, personalizza l’atmosfera rendendola unica.
Tulipano
Nella progettazione dell’illuminazione di un ristorante è anche di fondamentale importanza garantire un livello di comfort adeguato alla clientela. Questo significa permettere di avere un corretto illuminamento per leggere il menù senza difficoltà ed evitare fastidiosi riflessi di luce a causa di superfici riflettenti.
Tulipano
L’illuminazione del bancone di un ristorante è uno dei dettagli a cui troppe volte non si presta l’adeguata attenzione.
Una delle soluzioni più adottate per illuminare il bancone di un ristorante è quella di utilizzare delle lampade a sospensione. Queste sono in grado di catturare l’attenzione, definire un ambiente circoscritto all’interno di uno spazio più ampio e supportare l’orientamento nelle aree di ingresso. La bassa altezza del punto luminoso crea inoltre un'atmosfera riservata nel dialogo tra i clienti ed evita l’abbagliamento.
Un’altro modo di illuminare un bancone è quello di utilizzare una barra luminosa che permette di ottenere una luce più omogenea.
Nel caso di strutture luminose che hanno una componente di luce orientata verso il soffitto si può generare, invece, un'illuminazione indiretta. I soffitti illuminati nella zona del bancone della reception ne sottolineano la collocazione nell'ambiente, facilitando l'orientamento.
La luce è uno degli elementi più importanti nella progettazione di un ristorante, essa sa caratterizzare uno spazio, direzionare i clienti e creare un’atmosfera che faciliti certi comportamenti rispetto ad altri. Non esiste un progetto standard, perché ogni ristorante è un luogo a sé, ma esistono delle indicazioni generali da considerare affinché il progetto della luce risulti al meglio: vediamone alcune.
Lo studio Pillet SA (Bernex - Ginevra) offre servizi di qualità nel campo dello sviluppo immobiliare e del general contracting. Una realtà in cui si inseriscono diverse tipologie di professionalità: dagli ingegneri civili agli architetti e geotecnici. L’esigenza della committenza era quella di dare una nuova immagine ai loro vecchi uffici, rendendo lo spazio più vivibile in un’atmosfera più confortevole: integrando elementi estetici alla struttura industriale originaria. Il tema era: liberare lo spazio e rendere gli ambienti più piacevoli e fruibili.
Nell’ultimo anno abbiamo assistito a un importante cambiamento del nostro modo di lavorare; cambiamento che necessariamente si riflette anche nella progettazione dell’architettura dello spazio- ufficio.
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